1er Brut (ピエール・ジモネ) [2010] キュヴェ・デ・ガストロノーム cru ブリュット・プルミエ・クリュ シャンパーニュ】 ワイン 【スパークリング Gimonnet) (Pierre [2006] Gastronome 4921cdmuv51561-スパークリングワイン・シャンパン

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ピエール・ジモネは18世紀からぶどう栽培を続けている生産者ですが、1936年からはぶどう栽培、醸造、瓶詰め、販売まで一貫しておこなうレコルタン・マニピュランとしてシャンパーニュ造りを開始しました。世界中で高い評価を受けながら、そのほとんどが本国フランスで消費されるため、あまり日本ではお目にかかれない注目のRMシャンパーニュ。

ミシェル・エドワーズ著の「シャンパーニュ」でもこのキュヴェ・デ・ガストロノームは、「カキにうってつけのパーフェクトワインである」とベタボメされているグレートシャンパーニュ!!
気鋭のレコルタント・マニピュラン、P・ジモネ。彼の1級格付畑のシャルドネだけを使ったシャンパン。
ペールイエローに近いゴールドに輝く色調、細かい繊細な泡。白い花・フレッシュな柑橘類の香は華やかで、ナッツや蜂蜜等の熟成香も含まれています。味わいはまろやかでしっかりとした厚みがあります。
レモン、オレンジ、香ばしく焼けたパイ皮・・・沢山のな要素の中にはミネラル感が綺麗に織り込まれており、そのため果実味はくどくなく繊細でスッキリと整えられた印象を後味に残りゆっくりと消えてゆきます。複雑さ・コク、エレガントさ。ブラン・ド・ブランの良さすべてを身につけた美しいシャンパーニュです。

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KOHAKU~琥珀~大垣店

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